DIÉTÁS BEFŐZÉS
A Befőzőautomatával minden olyan recept elkészíthető, mely hidegen nyersen készül, főzés, előfőzés nélkül.
A honlapunkon található receptek bármelyike helyettesíthető mesterséges édesítőszerrel. Mivel sokféle mesterséges édesítőszer létezik és azok édesítőereje eltérő, ezért ezek mennyisége egyéni ízlés szerint adagolható a cukor kiváltására. A befőttek esetében nyersen megtisztítva belerakjuk az üvegekbe a gyümölcsöt, üvegenként ízesítjük mesterséges édesítőszerrel, majd hideg csapvízzel felengedjük. A lezárt üvegeket a Befőzőautomatába helyezzük és a táblázat segítségével a megfelelő programon tartósítószer nélkül dunsztoljuk.
Fontos: az édesítés mértékétől nem függ az eltarthatóság hossza, a hőkezeléssel tartósítunk!
A legegészségesebb megoldásként érdemes mesterséges édesítőszer nélküli, natúr változatokat is készíteni.
A hagyományos befőzéssel ellentétben – ahol csak kemény félérett gyümölcsöket rakhattunk el - a Befőzőautomatával napérlelte, akár puha gyümölcsöket is választhatunk, melyek természetes állapotukból eredendően édesek és édesítőszer nélkül is ízletesek. Az automatával nem főzzük a gyümölcsöket, így állaguk nem változik az érettebb fajták sem főhetnek szét. A natúr változatok esetében egész egyszerűen az üvegekbe helyezett érett gyümölcsöket hideg csapvízzel engedjük fel és az adott programon dunsztoljuk ki. Ha egyéb fűszereket is szeretnénk használni például: fahéj, vanília, szegfűszeg, ánizs, citromkarika csak helyezzük az üvegekbe. A napérlelte gyümölcsökhöz sokkal kevesebb édesítés hozzáadása szükséges.
A lekvárokat is főzhetjük cukor nélkül vagy mesterséges édesítőszer hozzáadásával. A dunsztolás 95C°-on 35 percig tart a hagyományos és a Lekvárfőző betétben elkészített variációk esetében is.
Savanyúságoknál az üvegekbe helyezett zöldségekre egybe készítjük a felöntőlevet. A cukorral készített recepteknél a cukrot szintén helyettesíthetjük mesterséges édesítőszerrel. Ha a felöntőlevet összekívánjuk forralni megtehetjük, de a zöldségekre mindig hidegen öntsük. Talán a legegészségesebb savanyúság változat - amikor mesterséges édesítőszert sem kell használnunk, a kovászos uborka. A napon érlelt kovászos uborkát, mely természetes módon savanyodik, a Befőzőautomatával 85°C 30 percig dunsztolva szintén tartósítószer nélkül tehetjük el a téli hónapokra.
Cukor és tartósítószer nélkül bármelyik gyümölcs, lekvár, gyümölcslé és savanyúság a megfelelő programon dunsztolva évekre tartósítható a Befőzőautomatával!
Különösen fontos a natúr ízek megtartása a kisgyermekeknek készített finomságok esetében és mindazoknak, akik az egészséges táplálkozásra törekszenek.
A diabetikus termékek esetében fontos tudni, hogy a mesterséges édesítőszerek és a tartósítószerek együttes használata mennyire káros a szervezet számára.
