HÁZI FŰSZERES PARADICSOM - KETCHUP

Hozzávalók:

• 3kg paradicsom
• 45 dkg vöröshagyma
• 70 dkg alma /édes/
• 50 dkg /sárgarépa,gyökér,zeller /megfőzzük/
• 40 dkg cukor
• 4 evőkanál só  /asztali só/
• 3 dl ecet  10%-os.
• 2 db babérlevél
• 3 szem szegfűbors
• 1 dkg gyömbér
• 2 dkg oregánó
• 3 dkg bazsalikom
• 1 dkg szemes bors
• 1 evőkanál őrölt kömény
• 3 dkg mustármag

Elkészítés:

A paradicsomot és az almát megmossuk, darabokra vágjuk, a hagymát nagyobb karikára szeljük, ecettel, sóval, cukorral és a fűszerekkel, az előre megfőzött vegyes zöldségekkel együtt egy fazékban hűtés nélkül egy napig állni hagyjuk.
Másnap kis lángon sűrűn kevergetve 1-2 óráig főzzük. Majd összeturmixoljuk üvegekbe öntjük lezárjuk és a Befőzőautomatában 95 °C-on 30 percig kidunsztoljuk.

Mennyiség:

kb.: 5db  7.2 dl- es befőttesüveg készíthető a fenti mennyiségből.